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脆皮糖醋巴沙鱼

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懒饭App

光阴:约15-20分钟

难度:适中

份量:2-3人份

用料

巴沙鱼

1条

2g

鸡蛋清

1个

玉米淀粉

半碗

适量

番茄沙司

60g

15g

白醋

30g

脆皮糖醋巴沙鱼的做法

将巴沙鱼解冻,用厨房纸巾吸去外面的水分,切成小条。

巴沙鱼条放入一个小碗中,加入盐、鸡蛋清,抓匀。筹备一个大年夜碗,倒入适量的玉米淀粉,将裹好蛋清的巴沙鱼条放入碗中,平均滚上淀粉。

锅中倒入适量的油,烧热,用木筷插入油中,假如孕育发生精密的小泡,阐明油温达到了5至6成,将裹好淀粉的鱼一条一条放入油中,用中小火炸至定型后,捞出,待油温烧到更高一些时,将鱼条再次下锅进行复炸,大年夜概必要两分钟阁下的光阴,直到外面酥脆,微微发黄即可,不必炸至金黄。

小贴士:想要得到酥脆的口感,复炸这一步必弗成少。

锅中倒入番茄酱,糖,白醋,用小火逐步炒至浓稠,然后倒入所有的鱼条,迅速翻炒,让酱汁裹平均即可出锅。

小贴士

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